Unsere Geschichte
Die Geschichte
Mehr als 120 Jahre Geschichte
Vorfahren der Pariser Brasserie sind die Bouillons authentische und volkstümliche Restaurants. Ende des 19. Jahrhunderts entstanden, gehen sie zum Wesentlichen: warm, schnell und günstig servieren.
Mehr als 120 Jahre später kommt dieser Geist in die Schweiz. In Fribourg, im Haus Beausite (1904), übernehmen wir die Fackel: gleicher Geist, anderes Terroir.
Kurze Karte, lokale Produkte, gehaltene Preise. Ein grosser Saal voller Leben, Papierservietten, Wein im Krug, flinker Service — ohne Schnickschnack.
Das Bouillon, Schweizer Version: volksnah, grosszügig, zugänglich.
Geburt der Bouillons
Die ersten Bouillons eröffnen in Paris und bieten den Arbeitern der Hauptstadt eine einfache und erschwingliche Küche.
Das Haus Beausite
Bau des Hauses Beausite in Fribourg mit seiner charakteristischen Belle-Époque-Architektur.
Bouillon Le Beausite
Eröffnung des ersten Bouillons der Schweiz, das den Pariser Geist mit dem Schweizer Terroir verbindet.
